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Francoli Cup 2010:Grande successo per il Cocktail Contest

Francoli Cup è il concorso per cocktail a base grappa, dedicato agli istituti alberghieri, che negli anni ha sempre registrato il maggior numero di adesioni, un successo crescente che ha sancito il primato tra le iniziative analoghe, ma, soprattutto, ha assicurato il costante favore di docenti e studenti.

Easy&Chic

Riparte il circuito delle cene esclusive con i grandi cuochi Chic

Dopo il successo degli appuntamenti realizzati lo scorso anno, ripartono gli eventi aperti al pubblico organizzati dal gruppo CHIC - Charming Italian Chef, con un ricco calendario che prevede 10 serate gourmet presso prestigiose location in tutta la penisola.
Lo scopo del format è quello avvicinare all’alta cucina il maggior numero di appassionati, offrendo l’opportunità di degustare, in una sola serata, piatti delle diverse tradizioni delle cucine regionali italiane interpretate dai nostri cuochi, ad un prezzo contenuto, in un ambiente conviviale ed informale; appunto le cene EasyChic.

17 GENNAIO 2010 -GIORNATA MONDIALE DELLE CUCINE ITALIANE

Una irresistibile ola globale di Tagliatelle al ragù bolognese sarà la protagonista della prossima Giornata Mondiale delle Cucine Italiane (International Day of Italian Cuisines - IDIC) in programma per il prossimo 17 gennaio. Centinaia di cuochi, in oltre 50 paesi, le cucineranno simultaneamente, per dire no ai taroccamenti e alle falsificazioni della cucina e dei prodotti italiani nel mondo. A guidare e a promuovere la Giornata Mondiale delle Cucine italiane saranno ancora una volta i cuochi del GVCI (Gruppo Virtuale Cuochi Italiani), un network di oltre 1000 addetti alla enogastronomia italiana che lavorano praticamente in tutto il mondo. Nelle due ultime edizioni furono rispettivamente gli Spaghetti alla Carbonara e il Risotto alla Milanese i piatti celebrativi della Giornata che entrarono nei menu di oltre 400 ristoranti.

La Guida CHIC in anteprima a Identit� Golose

Sarà ancora una volta il palcoscenico di Identità Golose ad accogliere un momento importante nella storia della giovane, ma già piena di riconoscimenti, Associazione di cuochi CHIC, Charming Italian Chef.

Lunedì 1 febbraio alle 18.15, infatti, verrà presentata la Guida CHIC 2010, a completamento della realizzazione della piattaforma di comunicazione dell’Associazione che già vede attivo il Portale www.charmingitalianchef.it

Al Ristorante senza volante

AL RISTORANTE SENZA VOLANTE
Una Grappa? Francoli ti offre un passaggio in taxi !

L'abbassamento del tasso alcolemico consentito a chi guida è diventato un vero e proprio ostacolo per chi desidera passare una bella serata fuori casa, ma si sente costretto a rinunciare per paura delle pesanti sanzioni. Le nuove leggi non colpiscono solo chi vuole rilassarsi e divertirsi in compagnia, ma anche i ristoratori.

NEGLI STATES I RISTORANTI DI LUSSO RISENTONO DELLA CRISI �

Anche i più lussuosi ristoranti di New York stanno risentendo enormemente della crisi economica e alcuni di questi non ne vedranno la fine: in un articolo del “New York Magazine”, Danny Meyer, famoso impresario nel settore della ristorazione newyorkese, illustra quali sono i tre tipi di ristoranti che tendono a sopravvivere ad un’economia in discesa: i piccoli ed economici ristoranti di quartiere; i locali che si sono costruiti un’enorme reputazione nel boom economico; i ristoranti con una storia di eccellenza, che rappresentano sempre una certezza. Tra i ristoranti che, invece, hanno dovuto chiudere i battenti, vi è “Osteria Fiamma” che, nonostante l’esperienza e la fama dello chef Fabio Trabocchi, non è riuscito a fronteggiare la crisi.

Contro la crisi lo chef si trasforma in manager

Contro una crisi annunciata lo chef si trasforma in manager, diversifica il proprio prodotto, lancia il luxury low cost, nuove sfide e nuovi investimenti nel settore. E' questa la risposta che alcuni grandi cuochi italiani danno all'attuale crisi della ristorazione testimoniata, tra l'altro dall'uscita della nuova guida Michelin in cui, ancora una volta, troneggia la Francia.

Un rag� e torni bambino: quando il cibo � una macchina del tempo

Il cibo della mamma o della nonna e' sempre il piu' buono. Il sapore, l'atmosfera della cucina dove si e' cresciuti, i profumi dei piatti dell'infanzia e dell'adolescenza sembrano non abbandonarci mai, accompagnandoci per tutta la vita. Non si tratta di un semplice luogo comune, ma a confermarlo sono ben 7 esperti su dieci (74%), secondo i quali il cibo rappresenta una vera e propria 'macchina del tempo'. Un'indagine del Mauri Lab pubblicata su www.wellnesscucina.it spiega che alcuni cibi sono associati automaticamente e in modo inconscio a uno dei genitori, basta solo nominare determinati piatti, infatti, per riportare alla mente la figura di un parente o di un momento felice del passato. E gli esperti parlano gia' di Amarfood (Amarcord+food).

Belluno: 9 ristoranti dedicano un men� allo scultore e intagliatore Andrea Brust

I nove ristoranti della rassegna enogastronomica AltoGusto: Al Borgo di Belluno, Al Capriolo di Vodo di Cadore, Alle Codole di Canale d’Agordo, Baita Fraina di Cortina d’Ampezzo, Da Aurelio di Colle Santa Lucia, Dolada di Plois di Pieve D’Alpago, Ristorante Baita Mondschein di Sappada, San Lorenzo di Puos d’Alpago e Tivoli di Cortina d’Ampezzo, propongono, infatti, da dicembre 2008, uno speciale menu dedicato allo scultore e intagliatore Andrea Brustolon

Il libro: Il Conte Tortellino

Vi propongo una buona e divertente lettura...

è un racconto per bambini da leggere con l'acquolina in bocca. Racconta di un conte che cucina sempre tortellini in mille modi diversi ed è anche un invito a non abbattersi mai... bastano un po' di tortellini e...